目前，市场上很多食品都在包装上写着“不添加蔗糖”、“无糖”等字样。那么“不添加蔗糖”的食品就是“无糖”食品吗？“无糖”食品真的不含糖吗？它真的更适合糖尿病人和肥胖人群食用吗？下面为你一一揭开真相。
不添加蔗糖是指生产企业在食品加工过程中没有添加蔗糖，但可以添加其他的“糖”，如葡萄糖、果糖、麦芽糖、糖醇等，所以，不添加蔗糖的食品不一定就是无糖食品。相反，市场上很多“不添加蔗糖”的食品中，往往会添加由果糖和葡萄糖加工而成的果葡糖浆、淀粉糖浆、麦芽糖浆、麦芽糖等，其让人长胖的效率和蔗糖相当，而升高血糖的效率甚至可能更高，所以，“不添加蔗糖”食品不一定适合糖尿病人。
市场上是否有真正意义上的无糖食品呢？根据我国食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011）中规定，无糖食品是指每100克固体或每100毫升液体中含糖量不高于0.5克。为了改善无糖食品的口感，通常会添加一些糖精钠、三氯蔗糖、甜蜜素等甜味剂，其甜度是蔗糖的几倍，甚至是几百倍，但基本上不提供热值，也不升高血糖。特别是糖醇类物质，由于其在人体内的代谢不需要胰岛素参与，比蔗糖更适合糖尿病患者食用，所以经常使用于无糖食品中。
但是这并不意味着糖尿病人可以毫无节制地食用无糖食品，因为甜味剂不含能量并不等于添加了甜味剂的无糖食品也不含能量。无糖饼干、无糖雪糕、无糖蛋糕……这类食品中虽然没有添加蔗糖、果糖、葡萄糖等甜味物质，使用的甜味剂也是低热值或是无热量的，但是很多无糖食品的原料会产生糖。例如，饼干、蛋糕的原料主要是淀粉，淀粉水解后，最终还是会变成葡萄糖，从而影响血糖指标。另外，有些 “无糖食品”使用糊精（如麦芽糊精）来代替蔗糖，而糊精是淀粉的水解产物，最终也是变成葡萄糖，升血糖速度非常快，这对糖尿病患者来说，是相当不利的。
综上所述，对于糖尿病人来说，与其探讨食品究竟是否无糖，还不如控制碳水化合物的总量，并关注所吃食物的餐后血糖上升速度。同理，对于减肥人士，也不要被“无糖”、“低糖”等字眼误导，而应关注食品的营养成分表，以控制每日的能量摄入。
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