乳制品最主要的就是给我们提供钙，另外还有一定量的蛋白质以及维生素，要知道乳制品里面的钙吸收率相比于蔬菜、豆制品是有优势的。

1.钙的重要性

  第一，钙是构成人体骨骼和牙齿的主要成分，直接影响了我们的骨骼和牙齿健康；第二，它能够维持机体健康，保证人体正常生长发育；第三，它能促进血液的凝固和细胞的黏附；第四，它能激活人体的酶，调节酶的活性；第五，它能维持体内的酸碱平衡；第六，钙也是维持肌肉收缩性和神经冲动的一个传递。另外，钙还具有调节心率、调节心脏搏动、减少疲劳、增强人体抵抗力等作用。

2.乳制品是否高钙的标准

 根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》 ，人体各阶段每天所需钙摄入量是：

  0-6个月:200mg；7-12个月:250mg

  1-3岁:600mg；4-6岁:800mg

  7-10岁:1000mg；11-13岁:1200mg

  14-17岁:1000mg；18-49岁:800mg

  50岁及以上:1000mg

乳制品高钙的标准

  奶制品中的矿物质除了钠以外，钙的含量是最高的，所以奶制品是否高钙可参考以下计算公式：

  液态奶制品要达到高钙标准，需要每100ml中≥15%NRV，即每100ml液态奶制品的钙含量≥120mg。计算公式（800mg×15%=120mg）

  固态奶制品要达到高钙标准，需要每100g中≥30%NRV，即每100g固态奶制品的钙含量≥240mg。计算公式（800mg×30%=240mg）

3.选择什么乳制品？

#牛奶及奶粉#

  牛奶是最常见的，它的优势是非常的方便。但牛奶毕竟87%都是水，相对来说营养素密度低一些。它的钙含量大概在100-110mg/100g，还含有3.3%左右的蛋白质。奶粉是由牛奶制作而成，而且奶粉是人工配方，钙的含量更加恒定。

#酸奶及奶酪#

  酸奶是牛奶补钙的一种较好的选择，酸奶由纯牛奶发酵而成，保留了鲜牛奶的全部营养成分，原来牛奶中钙的含量保持不变，同时在发酵过程中乳酸菌还可以产生人体营养所必需的多种维生素。奶酪的优势非常明显——含钙量非常高。它的含钙量可以达到牛奶的5倍以上，甚至10倍。

4.不同乳制品之间如何换算？

(1).研究发现牛奶、酸奶、脱脂牛奶、奶酪等各种奶制品之间钙利用率差异很小。

(2).可以根据不同的产品以等量的蛋白质来换算，并参考一下钙。

比如100克牛奶大约能换算成10克奶酪，12.5克奶粉，以及差不多等量的酸奶。

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